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Tea master steeps in ancient tradition

On a sunny March afternoonFan Shenghua sits in front of a big metal basin in hisworkshopheating up fresh 
West Lake Longjing tea leaves.
Fresh tea leaves are handpicked before being heated up to halt oxidation

Every morningworkers climb up a mountain to pick tea leaves behind Longwu village,one of the most famous 
places for growing West Lake Longjing tea.
In the afternoonhe heats up the collected leavesa procedure that 
halts oxidation shortlyafter harvest and seals in the botanical magic.

West Lake Longjing tea is one of China's top teas and is grown only in HangzhouZhejiangprovince.Properly 
heating the leavesknown as panningis essential to the quality of the teaand itwas listed as a 
national-level intangible cultural heritage in 2008.